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す。南米ペルーのアンデス
山脈、標高4000mを超えるボ
ンボン高原で生育、栽培さ
れています。標高4000mを
超えるボンボン高原は、富
士山より高いため空気はう
すく冬は凍結する反面、赤
道直下のため太陽光は強い
という、とても厳しい自然
環境です。実際、マカ以外
の野菜は生育することがで
きません。アンデス高地は
、海底が隆起した土地のた
め、亜鉛をはじめとするミ
ネラルを豊富に含んでいま
す。そして害虫がいないた
め、農薬を使用する必要が
ありません。こうした厳し
い自然環境と豊穣な土地の
中、10月に種まきされたマ
カは、翌年の6月に収穫をし
ます。そして収穫されたマ
カは、赤道直下の紫外線の
もと、3ヶ月以上の間、天
日干しされます。天日干し
されたマカは、水分が抜け
石のようにカチカチになり
、豊富なビタミン、ミネラ
ル、アミノ酸が含まれてい
ます。ボンボン高原では、
植物研究で実績ある＆ldquo
;国立ラ・モリーナ大学＆r
dquo; が、マカの栽培指導
、品質管理を行っています
。天日干しされたマカは、
すべて現地の原料会社を通
し、日本にやってきます。
つまり、＆ldquo;マカその
もの＆rdquo;粉末の場合、
ボンボン高原産のマカは、
ほぼ同じ品質になります。
＆amp;nbsp; 標高4000m以上
のマカ畑しっかり大地に根
付いている収穫されたマカ
天日干しでカチカチに以
前は生産者の独自の基準で
、「有機」「オーガニック
」と表現できていました。
しかし、生産者独自基準は
とてもあいまいであること
から、私たち消費者からの
分かりやすい基準として、
有機農産物の国際規格が作
られました。そして日本で
も有機食品にJAS規格が制定
され」という表示は、登録
認定機関の検査・認証を経
なければ行えないようにな
りました。日本で販売され
ている＆ldquo;マカそのも
の＆rdquo;製品は、加工食
品ですから、次の手順を踏
まなければ、有機（オーガ
ニック）と名乗ることはで
きません。取引証明書 SKA
L証明書有機JASマークい
ろいろなホームページで、
たくさんの＆ldquo;マカそ
のもの＆rdquo;製品が販売
されています。中にはSKAL
証明書が付き、安い商品も
あるのですが、多くは粉末
をただアルミパックやビン
に詰めているものが多いで
す。有機農産物であっても
加工工場が日本の登録認定
機関の認定を受けていない
場合は、有機（オーガニッ
ク）製品とはいえません。
いくら良い原料を使用して
も、衛生管理がきちんとで
きないと、意味がありませ
ん。＆ldquo;マカそのもの
＆rdquo;製品を選ぶときは
、SKAL証明書と共に、有機
JASマークの付いたものをお
選びください。＆amp;nbsp
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